發布時間:2019/08/16
早牛奶 午奶酪 晚酸奶
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新聞背景:由中國營養學會和美國乳品出口協會共同舉辦的“新時代乳制品戰略專業論壇”日前在北京舉行,來自營養學界和乳制品行業的專家出席了此次論壇,共同探討如何更好推進居民乳制品消費。

乳制品我們通常都是喝進身體,其實把奶“吃”進去也不錯,這一點不妨學學美國“3-A-Day”吃奶法。


乳制品是鈣、蛋白質、維生素等的較好食物來源,很多 都非常重視居民的乳制品攝入量,美國有的機構從2003年開始推行“3-A-Day”活動,也就是倡導每天食用三份乳制品,包括1杯牛奶(約227克)、3~4小塊奶酪(約42克)、1杯酸奶(約227克),來提醒人們不要忘了每天食用不同種類的乳制品。

我國乳制品的人均消費量目前仍遠落后于國際平均水平,美國“3-A-Day”吃奶法對于中國來說尤為適合,不僅可以解決很多人的乳糖不耐受問題,“變著花樣”吃奶還能保證更充足的營養。


牛奶和酸奶我們都比較熟悉,那么奶酪又有什么特別呢?奶酪的制作過程有點像“點豆腐”,是由牛奶中加入適量乳酸菌發酵劑或凝乳酶,使蛋白質發生凝固,并加鹽,壓榨排除乳清之后得到的。制作1公斤奶酪大約需要10公斤牛奶,所謂“濃縮的都是精華”,奶酪含有非常豐富的營養,其鈣、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2含量大約是牛奶的7~8倍。

奶酪雖然“營養密集”,但并不能完全代替牛奶或酸奶。這三種乳制品可各有優缺點。奶酪中所含的蛋白主要是酪蛋白,生產中去除了乳清成分,營養不完全。酸奶雖然更易消化吸收,但不能加熱喝。牛奶中所含的乳糖成分,使很多人產生腹脹、腹瀉的不耐受癥狀。

如果有條件,我們也不妨采取“3-A-Day”組合式吃奶法。比如說“早晨喝牛奶,中午吃奶酪,晚上喝酸奶”。
文章來源:愛牛奶(微信號:omycows),圖文如有侵權,請聯系小編刪除


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